▍寶寶版 ▍鮭魚鬆

自己炒鮭魚鬆超簡單，只有蒸和炒兩個步驟，我竟然到了第二胎才試做，相見恨晚哪！吃過鮭魚而且吞嚥能力不錯的寶寶即可食用，波比9m時享用這道美食~~

《材料》

1.新鮮鮭魚片，2片，鮭魚片購自costco，無刺鮭魚片比較貴一點但是省得挑刺，給寶寶吃的話也比輪切來得容易分成小份分裝
2.薑片，6片
3.薄鹽醬油，可有可無
4.有機砂糖，可有可無
5.白芝麻，可有可無

《做法》

1.新鮮鮭魚片洗淨擦乾，上面鋪上薑片，外鍋一杯水放入電鍋蒸熟。薑片只是要去腥，之後就要挑掉，所以切片即可比較省事

2.挑掉薑片，用一支叉子把鮭魚片肉搗碎

3.平底鍋不需要加油，開中小火，把鮭魚放入鍋中鋪平開始翻炒，我翻炒的同時邊用鏟子把魚肉剁得更碎

10分鐘之內顏色的變化如下，逐漸轉深

4.變成蝦B的顏色時(大約10分鐘)，加入少許薄鹽醬油和砂糖調味，我的用量是照片中的小湯匙量一匙砂糖、兩匙醬油，一歲以下寶寶可省略。

但是有少許調味真的香很多喔!! 也比較接近一般肉鬆那種鹹中帶甜的口味~~總之請自行斟酌。

5.再加進一些白芝麻炒一下，超香又補鈣~~(其實是白芝麻快過期了，順便加進來增香)

6.盛起用77攪拌器把魚鬆打得更碎， 打碎之後會感覺魚鬆又出油，再放回平底鍋炒一下

我做了幾次，發現只用叉子和鏟子搗碎的魚鬆顆粒太粗太硬，很難達到美味肉鬆的細酥口感，所以改用攪拌器幫忙一下再回鍋炒，用攪拌器時要用一隻手擋住杯口，不然魚鬆很容易四射....

7.炒好的魚鬆鋪平放涼，就會維持香酥口感了，沒有吃完的話放入密封盒中冷藏，一星期內吃完

紅藜昆布番茄雞肉飯+鮭魚鬆，寬寬的再附贈玉米粒，輕輕鬆鬆大小通吃~~

文章轉自：https://goo.gl/XPn1O5